网站导航
更新时间:2024-03-29 18:37:35 来源:绿茶屋
在我国,灯影牛肉是非常出名的美食,吃的时候伴随着灯光把肉片入口,纤薄的肉质在舌尖裂开,鲜香麻辣也一下晕染开,十分的美味。那么灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食?灯影牛......
在我国,灯影牛肉是非常出名的美食,吃的时候伴随着灯光把肉片入口,纤薄的肉质在舌尖裂开,鲜香麻辣也一下晕染开,十分的美味。那么灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食?灯影牛肉是怎样做的?一起来看看。
四川。
灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产,由于其肉片薄如纸,可以透过肉片看到对面的景象,就像皮影戏的幕布,因此称为灯影牛肉,其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉,颜色鲜红油亮,口感麻辣香脆,属于国家地理标志产品。
“通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口,回味甘美的特点,还因为牛肉是中国人的第二大肉类食品,高蛋白低脂肪,能补脾益气,益五脏,养精血,强筋骨,含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,营养成分高,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质,具有一定的食疗作用。
灯影牛肉是怎样做的
食材:牛后腿肉250g、白糖适量、盐少许、花椒适量、植物油少许、鸡精适量、五香粉少许、白酒适量、辣椒粉适量。
步骤:
1、将买来的新鲜牛肉去掉筋皮后,放入冰箱冷冻。
2、冻至方便切薄片的程度拿出来,切成演片。
3、在切成薄片的牛肉上撒上盐,并将其卷成牛肉卷。
4、将全部肉卷晾晒风干,颜色呈鲜红色即可,夏天一上午左右,冬天2天左右。
5、晾好的肉卷放入烤箱,烤制外层皮发干即可。
6、烤制好的肉卷放入蒸锅,蒸半小时。
7、蒸好的肉卷拿出来切成片,放入油锅温火炸制。
8、炸制牛肉片透至,沥去多余的油,撒入花椒粉,辣椒粉,鸡精、白糖、白洒等。
9、翻炒均匀,出锅装盘即可享用。
注意事项:牛肉卷的晒制一定要恰如其分,不然影响后面的味道。
上一篇:中国足球是怎么发展起来的
1、准备好材料。2、所有面团用的材料混合家庭。3、揉成光滑的面团,刚开始有点粘手,揉一会就好了,边揉...
2024-03-291、食材:鸡胸肉650克、盐、黑胡椒粉、新鲜蘑菇250克、洋葱1个、蒜2粒、鸡汤块半块、开水300M...
2024-03-291、主料:糯米粉500克。辅料:芝麻50克,红豆沙50克,鸡蛋清40克。调料:植物油75克,白砂糖1...
2024-03-291、情侣间互送巧克力。圣诞节很多情侣会彼此许愿,期待两个人之间永远幸福。2、圣诞节送围巾。互送围巾彼...
2024-03-291、秋葵200g,红辣椒2个,大蒜3片。2、准备食材,将大蒜、秋葵、红辣椒分别洗净,切好备用。3、锅...
2024-03-291、食材:意大利面1小把、红萝卜少许、牛排1块、青豆少许、盐适量、黑胡椒粉少许、拌面酱4勺、橄榄油少...
2024-03-291、土豆一斤左右,鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。2、土豆洗...
2024-03-291、板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破2、全部多好口子的栗子放进一...
2024-03-291、把新鲜的大虾,剪掉虾须和虾爪子,用牙签把虾线从虾背挑出来。2、葱、姜切丝,蒜切碎备用。3、锅中放...
2024-03-291、用料:鸡腿2只、蜂密1勺、生抽1勺、老抽1勺、味淋2勺、盐2克、黑胡椒2克、水1/3碗。2、鸡腿...
2024-03-29